BNK Browser
Так же необходимо сделать бэкап данных файлов:
C:\Program Files\Microsoft Games\Fable III\data
levels.bnk
levels.bnk.dat
C:\Program Files\Microsoft Games\Fable III\data\globals
globals_textures.bnk.dat
Извлекаете содержимое этих архивов, ищете нужную текстуру и заливаете обратно. Вот и все.
Вот пример изменения текстуры собаки:
\/